Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 grosse boîte de haricots rouges
- 1 grosse boîte de tomates pelées ou des tomates fraîches
- 10-12 champignons de Paris
- 4 à 6 carottes
- 1 poivron
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 600 gr de bœuf haché
- de l’huile
- piment (mexicain, ou d’Espelette, ou doux)
- sel et poivre
Recette :
- éplucher et couper tous les légumes en morceaux (oignons, carottes, poivron, champignons)
- rincer les haricots rouges
- dans une grande poêle ou faitout, faire revenir les oignons puis l’ail dans l’huile
- y ajouter la viande hachée, la retourner pour la faire dorer
- rajouter les haricots, les tomates avec leur jus et tous les légumes coupés
- saler, poivrer, mettre le ou les piments selon goût
- ajouter un verre d’eau si peu de jus
- couvrir et faire cuire à feu doux au moins 1 h
On peut servir le chili con carné avec du riz.